در سال‌های اخیر، توسعه رقابت میان شرکت‌های پخش سبب گردیده است که مشتری نقش پراهمیت و فعال‌تری را نسبت به قبل داشته باشد؛ درنتیجه شرکت‌ها به دنبال ایجاد رضایت و به دنبال آن، وفاداری مشتری می‌باشند.

محصولی که با استفاده از کاکائو تهیه می گردد، شکلات نامیده می شود. شکلات در واقع نوعی امولسیون است که در آن فاز مـایع را کره کاکـائو و فـاز پراکنـده را ذرات پـودر کاکـائو و شـکر تـشکیل می دهند. تولید شکلات بدون کاکائو امری غیر ممکن است. پودر کاکائو و کره کاکائو از دانه‌های میوه درخت کاکائو (تئوبروما) تهیه می‌شود.

ذرت حاوی مقدار زیادی نشاسته می‌باشد که این نشاسته را می‌توان با استفاده از روش‌های آنزیمی تبدیل به شیرین کننده‌های مایع مانند شربت گلوکز و شربت فروکتوز کرد. این شیرین کننده‌ها به دلیل مزایای منحصر به فردی که دارند می‌توانند در محصولات مختلف غذایی به عنوان جایگزین شکر مورد استفاده قرار گیرند. شرکت‌های قنادی یکی از بزرگترین مصرف کنندگان شربت گلوکز و فروکتوز می‌باشند. به دلیل مزایای مختلفی که این محصولات در مقایسه با شکر دارند، کاربرد آنها در این صنعت گسترده شده است.

عدد 14000 شماره استاندارد و در واقع شماره سری استاندارد می باشد . این عدد هیچگونه مفهوم خاصی ندارد، در هنگام تدوین استانداردهای «سیستم مدیریت زیست محیطی» این شماره برای آنها در نظر گرفته شد ، البته لازم به ذکر است که سازمان بین المللی استاندارد از شماره 14000 تا 14100 را به این سری از استانداردها اختصاص داده است .

در بسیاری از فراورده های آردی از سدیم اسید پیروفسفات برای حجم دهی و کاهش زمان تخمیر استفاده شود.

اسید های چرب از نظر نوع پیوند بین اتم ها، به دو دسته ی اشباع و غیراشباع تقسیم می شوند. خود اسیدهای چرب اشباع نشده نیز دارای ایزومرهای هندسی و مکانی متفاوتی هستند که به دو دسته ی سیس و ترانس تقسیم می شوند.